韓國人氣早餐No.1!豆漿、優格加一匙更好瘦

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【早安健康/林明慧報導】禪食,是韓國的一種傳統健康食品,原本是給和尚在修行時補充營養。以大豆、糙米、芝麻、堅果等穀類為基底,加上裙帶菜、海帶等海藻類或蔬菜的粉末混合而成,可泡在水、牛奶或豆漿,取代早餐或點心。由於食用方便、營養豐富,近年來深受日韓年輕人及上班族喜愛。

禪食含有豐富的食物纖維及礦物質,補足現代人容易缺乏的營養素,促進排便,帶走體內的毒素,幫身體做環保!而且因為以穀物為底,容易有飽足感,並富含優良蛋白質,防止基礎代謝低下,改善肌膚狀況,可說是最強的減肥代餐。

此外,禪食把多種穀物豆類磨粉末狀,一次能攝取到多元的營養成分。穀物、海藻及蔬菜的自然甜味,更是讓人欲罷不能。好吸收又美味的特性適合營養失調、胃腸不適的人食用,確保充足的營養來源、維持好體力。


幫助瘦身、補充多種營養的禪食作法



材料:
黃豆粉1/2杯、白芝麻粉1/4杯、黑芝麻粉1/4杯、杏仁粉1/4杯、天然鹽1/2小匙、
燕麥片1/4杯、花生1/4杯、乾燥海帶芽2大匙(約5g)

作法:

  1. 用微波爐加熱燕麥片1分半,裙帶菜40秒,跟花生一起放入磨缽中(或是食物攪拌器),磨成粉狀。
  2. 用微波爐加熱杏仁粉2分半,把全部材料混合在一起就完成了。

※若沒時間磨碎的話,可只混合黃豆粉、黑白芝麻粉、杏仁粉和鹽即可。
※禪食易酸化,建議放入密封罐或夾鏈袋中,可保存1~2個月。
※材料的比例可依個人喜好增減,但是勿放過多海帶芽,否則海鮮臭味會過重。

除了兌水飲用外,還可與豆漿、優格等多種食材組合搭配,自己開發創新禪食料理!以下介紹兩個禪食食譜。

【禪食豆漿】:人氣No.1組合!營養、口感、香氣滿分

材料(1人份):禪食2大匙、豆漿1杯、蜂蜜1大匙

作法:把禪食與蜂蜜加到豆漿中,蓋上杯蓋後充分上下搖動後就完成了。也可加入抹茶、可可或蘋果汁,增添變化性。

※濃度、甜度依個人喜好調整。
※熱豆漿可能會導致禪食凝固,不易搖勻,建議豆漿溫度低於常溫。

【禪食香蕉優格】:加上優格與香蕉,點心也可以吃的很健康!

材料(1人份):禪食2大匙、香蕉半根、無糖原味優格、蜂蜜1/2大匙

作法:碗中盛裝優格,鋪上切片香蕉,最後撒上禪食與蜂蜜。

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資料來源:韓國農協合作社

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